Análisis de cerveza, malta y mosto
Los análisis de malta, mosto y cerveza son esenciales para controlar la calidad de la elaboración de cerveza durante la producción de cerveza. Skalar ofrece automatización completa para varios parámetros en el análisis de la cerveza.
CALIDAD ASEGURADA
Los analizadores de cerveza, malta y mosto cuentan con métodos completamente integrados según EBC, ASBC y Mebak y se han instalado con éxito en muchos laboratorios de cerveza y malta en todo el mundo. El análisis automatizado logra mejores tiempos de respuesta, menos intervención del operador y una mayor precisión en los resultados
RESULTADOS PRECISOS
La capacidad de la instrumentación de Skalar para dar resultados precisos de forma continua es lo que la mayoría de las personas consideran el factor decisivo antes de comprar un sistema. Durante un amplio período de tiempo, nuestro laboratorio de aplicaciones ha trabajado con laboratorios de elaboración de cerveza y malta para lograr resultados rápidos, precisos y fiables
AHORRO DE TIEMPO
Un factor importante para los laboratorios eficientes es el tiempo. La automatización de los análisis con la SAN++® Series, PRIMACS™ Series y SP2000 Series reduce los tiempos de análisis y aumenta el rendimiento de muestras. Los tiempos de respuesta a la detección de cambios en la producción son más inmediatos, lo que garantiza un mejor control del proceso de producción y la reducción de residuos
ECONÓMICO
Los analizadores han demostrado ser robustos caballos de batalla para los laboratorios de elaboración de cerveza y malta. Los bajos costes operativos simplifican la elección de automatizar las aplicaciones, teniendo en cuenta un aumento en la velocidad y la confiabilidad. Además, se produce menos residuos por análisis de muestra en comparación con el método manual tradicional
Nuestras soluciones automatizadas para la industria cervecera
El analizador SP2000 se ha desarrollado específicamente para cervecerías que solo necesitan análizar parámetros simples o múltiples en pequeños lotes de muestras. Cada par de horas, varios parámetros deben ser analizados en muestras de cerveza y mosto y, los resultados, deben proporcionarse instantáneamente a los operadores que controlan el proceso de elaboración de cerveza. Además de esto, las cervecerías hoy en día producen lotes más pequeños de diferentes cervezas en lugar de solo grandes cantidades de una cerveza.
Características
- Automatización completa incluyendo desgasificación de las muestras, tapado y destapado del tubo de muestra, dilución de la muestra, adición de reactivos, mezcla y medición de la absorbancia
- Flexibilidad para procesar lotes pequeños o grandes y ejecutar análisis de parámetros simples o múltiples
- El consumo de iso-octano se reduce en un factor de 5 en comparación con el método manual
Parámetros
- Color
- SO2
- Hierro
- Amargor
- Valor de ácido tiobarbitúrico (TBZ)
- pH
- Polifenoles
- Nitrógeno Amino libre (FAN)
- Antocianógeno
- Beta (β) glucano
El SAN++® Series es ideal para analizar múltiples parámetros de grandes lotes de muestras de cerveza y malta de una vez con métodos de análisis complejos como diacetilo, polifenoles y antocianogeno. Un analizador de cerveza típico de cinco canales puede configurarse con módulos para amargor, SO2 total, nitrógeno amino libre, polifenoles y diacetilo. Un analizador de malta generalmente incluye aplicaciones como la potencia diastática, la α-amilasa, el nitrógeno amino libre, el ß-glucano y el color.
Características
- Métodos según EBC, ASBC, Mebac, etc.
- Inicio automático y apagado sin supervisión
- Integración de varios detectores para el análisis de cerveza y malta, como fluorímetro o el detector UV/VIS
- Software FlowAcces con gráficos en tiempo real, cálculo de datos y exportación de datos a Excel/Lims
- Análisis de hasta 16 parámetros al mismo tiempo
- Los muestreadores automáticos varían desde 50 a 576 posiciones de muestra
Parámetros
- Acetaldehído
- Nitrógeno Amino (libre)
- Amilasa
- Bicarbonato
- Amargor
- Carbohidrato
- Carbonato
- Color
- Densidad
- Diacetilo
- Potencia diastática
- Etanol
- Glucano
- Nitrato + nitrito
- Nitrógeno
- pH
- Polifenoles
- Proteína
- Proteína soluble
- Sulfito
- Dióxido de azufre
- Viscosidad
La monitorización rutinaria del contenido total de nitrógeno / proteína durante el proceso de elaboración de cerveza es importante para garantizar la calidad y la estabilidad de los productos de la cerveza. La proteína presente en la malta y el mosto es un nutriente importante para que la levadura fermente el mosto en la cerveza. Al medir el nitrógeno, los cerveceros pueden indicar el contenido de proteína en malta y mosto.
Características
- Alternativa para el análisis de Kjeldahl
- Pesos de muestra de hasta 3 g de sólidos
- Muestreador de 100 posiciones
- Sistema único de introducción de muestra vertical
Gama de analizadores para la industria cervecera
Los análisis de malta, mosto y cerveza son esenciales para controlar la calidad de la elaboración de cerveza durante la producción de cerveza. Skalar ofrece automatización completa para varios parámetros en el análisis de la cerveza.
